今どうなってるの?!東大阪
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ふるさと東大阪2016年2月22日掲載





画像元:fkdk.net/

 東大阪市国際交流協会では、国際理解講座として
“世界の料理を楽しむ“という
取り組みが恒例となっています。今年は
「タイ料理とお話」を開催することに。
 タイといえば敬虔な仏教国で、遺跡などの観光資源に恵まれています。最近では
経済面での発展も著しいとか。日本からの観光客も増えていて、タイ料理を経験す
る人も増えています。しかし、家庭料理に取り入れるまでにはいたっていません。
 タイの家庭料理にチャレンジするみなさんと一緒に体験しました。


     
世界の料理を楽しもう タイ←ジャンプ  初めての調味料 ←ジャンプ
            
      驚くほど手早く完成 ←ジャンプ       食事と交流の時間 ←ジャンプ

      <動画>タイ料理にチャレンジ ←ジャンプ  料理教室レシピ集 ←ジャンプ                 
            


     
世界の料理を楽しもう タイ料理編!        


東大阪市国際交流協会役員の湯村幸子さん     タイ料理教室の講師 大岩ターヲンさん

 先日の2月7日(日)東大阪市国際交流協会(以降:交流協会)主催のタイ料理教室が開催されました。ところは、若江岩田駅前のくすのきプラザ5階の料理教室です。交流協会会長の藤井竜太郎さんの開会挨拶も、和やかな雰囲気でおこなわれました。

    交流協会ホームページ←クリック

交流協会会長:藤井竜太郎さん


レシピを手に真剣に聞く参加者
 参加者は30数名、男性が3人おられます。講師役を務めるのは大岩ターヲンさん。助手としてタイ人女性3名が応援に来られています挑戦の料理は「グリーンカレー」「トムヤンクン」「ヤムウンセン「「八ッタイ」「タピオカ」です。参加者の皆さんは、レシピの説明に真剣そのもの。

             一覧に戻る←クリック


初めての調味料  
見慣れぬ
          
  

普段見慣れない調味料
 調味料は普段見慣れないものです。しかし、毎日家庭料理を作っておられる方々の手際のよさで、下ごしらえは順調に進みます。しだいに、スパイスの香りが漂ってきて、異国の料理に挑戦している実感が湧いてきます。

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驚くほど手早く完成! 手早く

 初めての調味料に参加者は戸惑うこともありました。
 しかし、かいがいしく立ち働くタイ人女性たちの援助もあり、どのテーブルの料理も完成に近づきます。

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食事と交流の時間 食事と



いただきます!
 大岩ターヲンさんから、タイの「いただきます」を教えてもらいました。しかし、発音が難しくて、正確にいえませんでした。
 味は予想通り辛目です。みなさん「辛いなあ」と言いながらも箸が進みます。調味料のスイートタイチリソースに人気がありました。

できました!
  
 タイ本国の辛さはこの比ではないとのこと。日本人の舌に合わせてあります。深みのある味に、体がホカホカと心地よくなってくるのを感じました。この味に
“はまる”人が結構おられるようです。


大岩ターヲンさん タイの紹介
 食事をとりながら、タイ王国観光庁から借りたビデオで、大岩さんがタイの風物を解説します。
 歴史のある国で史跡も多く、一方で、
ASEAN(東南アジア諸国連合)の中でも経済活動が盛んな地域です。日本との関係はさらに深まっていくでしょう。
 
 参加者のお一人が、タイの女性とタイ語で話していました。びっくりしてたずねました。彼女の名前は、秋田博子さん。天理大学でタイ語を学び、交換留学生としてタイのラーチャパット大学で10ヵ月学んだそうです。タイの女性たちも、その出会いを喜んでおられました。
思わぬ出会い


参考:タイ料理を食べたい人は、黒門市場の入り口にある ファン・サパロット←クリック



新 ドゥアンさん  前平シリフォンさん   大岩ターヲンさん    木下カラヤさん
うしろは、東大阪市国際交流協会のみなさん
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<動画>タイ料理にチャレンジ チャレンジ
 

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料理教室レシピ集 レシピ集




トムヤンクン(三大スープの一つ) ヤムウンセン(春雨スパイシーサラダ)
グリーンカレー ハッタイ(タイ風やきそば)
タイ風から揚げ タピオカ ココナッツミルク

※料理名をクリックするとレシピが見られます。


    ルポ: 楢よしき  校正:駒   タイトル画像元:fkdk.net/  タイ国旗画像元:来夢来人
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