 2009年4月24日掲載
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今回のオススメでは異色の料理が登場！
待ってましたという声と、ブーイングが交じって聞こえそう。それは、捕鯨に対するさまざまな国際、国内世論が渦巻いている反映か。しかし、その高度な問題はまた別のところで・・・。
給食で鯨を食べた世代は、たまには鯨を食べたいもの。鯨ってどんな味？という人はどうぞ！食べたくない人には今回はごめんなさい。
右：太地浦捕鯨絵巻（和歌山県情報館ホームページ） |
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| ＊各写真は手のポインターをかざすと変わります |
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東大阪ではめずらしい店
この東大阪に鯨を食べさせる店があると聞いて
胸が高鳴った。
私、戦後すぐ生まれ。給食にはクジラ肉が出た。
家ではコロを食べさせられ、おやつには乾物屋で
クジラのベーコン一枚を５円で買い求めた。
（ハム一枚２０円で手が出なかった）
そして、母親の和裁のへらはクジラの骨の細工
物という具合。
今でも、スーパーの棚に「さらしクジラ」が並ぶと
小躍りして買ってくる始末。
小阪駅前にあるこの店は、東大阪市内でおそらく
は唯一のクジラ料理店か？
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笑うと可愛いご主人
店の前で愛想の良いタヌキが迎えてくれた。
店に入ると、タヌキとは対照的に、「こわもて
風の主人」が迎えてくれた。
「ご主人の雰囲気こわいといわれませんか？」
と突っ込むと、「そーです、はじめての人にはそ
う言われます」と笑顔が返ってきた。一安心！
店主の名は、山本岩吉さん（６５）。若いころ、
近鉄あやめ池駅前の「あやめ館」の料理長を
務めたという。
奥さんを亡くしてからは、店は一人で切り盛
りしていて大変だ。しかし、３０年、鯨一徹の
こだわりが感じられる。
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ミンククジラのおばけ！ |
おばけ！？
まずは、食べ馴れた、“尾羽毛”とも呼ばれている
「さらしクジラ」を注文！
出されたものを見て、「ええ〜っ、これがおばけ？」
と驚いた。スーパーで見慣れたものとはまったく別
物のよう。舌触りがなめらかでいて、弾力ある噛み
応えに驚く。
山本さんの説明では、スーパーの「さらしクジラ」
は、ゴンドウクジラのもので、目の前にあるのは、
ミンククジラのものだという。この店は、「さらしクジ
ラ」は、中央市場の店でしか仕入れないという。 |
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これがクジラか・・・と感激
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ハリハリ鍋のコロは柔らかく、まったりした味。コロの仕入れは東部市場に決めているという。水菜の旬には地元の新鮮なものが使われる。（写真左上）
クジラの石焼は、ショウガ風味のたれにつけこみ、さらに山椒の実をまぶしてある。山椒のピリッとした辛さがクジラとよく合うのを体験！（写真左下）
クジラの刺身は、赤身がおいしいと店主。あっさりとして臭みがなく、滋味に富んでいた。（写真右上）
クジラ料理の定番の竜田揚げ。ジューシーで柔らかく香ばしい。(写真右下)
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店主は、“むぎとろ”もおすすめと話す。
一合は酒の仕上げに二人でちょうどの分
量、とろろに味噌の隠し味、米と麦を７：３
で炊き上げる。 |
釜飯の具には季節のものが入る。
今回は大粒のアサリが入っていた。
あさりのうまさがご飯粒にしみている。
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期間限定で鳩まめ特別サービス
鳩まめ会員や、『「どーなってるの東大阪」を見たで』という人には、ご主人が“じゃこめし”を特別サービスしてくれる。５月いっぱいだから悪しからず。
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