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元気の素 オススメの店 おしゃべりコーナー
東大阪 オススメの店2012年12月14日掲載




 
 
大阪の北西。大阪市の東成区や
城東区と接するあたりに、今回オスス
メのレストランがあります。
 アクセスは中央大通りを利用すれ
ばすごく簡単。気軽なお昼のランチか
ら、雰囲気のあるディナーコース、おせ
ち料理まで、いろんな注文に応じてく
れます。

                     

“癒しの隠れ家“の雰囲気

 央大通りを何度も往来してますが、気づきませんでした。それもそのはず、阪神高速高井田入口付近の、普段は通らない側道沿いにあったのです。英国古民家風のレストランを見つけたときは驚きました。中に入ってまた感動。欧風アンティークが別世界へと誘います。レストランの名はシェノワ
 くるみの家という意味です。




 れたのは12月はじめ。巨大な
クリスマスツリーが、高い吹きぬけ
に吊り下げられています。
 
欧風家庭料理がシェノワのコンセ
プト。先代オーナーシェフ桑原 茂
さんが、心斎橋の老舗レストラン
「乃呂」で修行の後、この高井田の
地で創業して40年。
 今、これを受け継ぐのは、創業者
の息子であるオーナーの桑原邦明
さんと、シェフ桑原 健さんの兄弟
です。

“シェノワの味”へのこだわり


   チーフシェフ 桑原 健(けん)さん
 ェノワ自慢のデミグラスソースは、数十種の野菜や香辛料を2日間かけてじっくりと煮込み、継ぎ足しを繰り返して、開店から変わらぬ味を守っています。今日、私は、このデミグラスソースを使ったハンバーグと、これも自慢の自家製ブリオッシュパンを食べることにしました。深いこくのあるソースと、ジューシーなハンバーグ。焼きたてのパンで、お皿に残ったソースを拭うように食べました。


デミグラスソースのハンバーグ と ブリオッシュパン

 ェフの桑原さんは、受け継いだ味や技術を守りながらお客さんが求めるものに応えていきたいと、創作意欲を燃やしています。より美味しく、より楽しくと、シェノワの味を追求する若い情熱が伝わってきます。

若い感性で伝統を受け継ぐ


 ィレクターを務める川神篤史(かわかみ・あつし)さんに話を聞き
ました。この家の欧風アンティークは、先代オーナ
ーが蒐集したもの。現在の桑原邦明オーナーは、
自身の経験から、
お父さんと子どものお料理教
を開いたり、キッズコーナーを設けたりと、「家
族時間」を提案しています。
ライブ演奏で食事
を楽しむ企画も盛りだくさん。
 これから、
クリスマスディナー忘年会洋風お
せち
新年会大忙しの時期になるようです。

  ディレクター 川神篤史さん
 オーナーをはじめスタッフは、伝統に若い感性を吹き込みます。

                       ルポ:楢よしき
                                   写真の一部はシェノワ提供
                                 
ライブ映像は最下段

お店データ
地図
         

 アクセス:徒歩
    @地下鉄中央線高井田駅一番出口よ
     り中央大通りにそって西へ7分
    AJR東大阪線高井田中央駅より、中
     央大通りを横断。通りにそって西へ
     7分

    B地下鉄中央線深江橋駅を中央大通
     り南側にそって7分


        :車 進路に注意 ←クリック)     
   荒本方面より、高井田6丁目交差点へ。
   阪神高速高井田入口南がわ側道すぐ
 
 住所 :〒577-0066東大阪市高井田本通り5
21
 電話 :06−6784−6575(FAX可)
 営業  ランチ  月土 11:00〜14:30(LO)
     ディナ
  月土 17:0023:00(LO22:30)
     ランチ  
 日    11:00〜15:00(LO)
     カフェ    日    15:0017::00
 定休日 :無休
 駐車  :15台 
 室席  :総席数80席 宴会最大45人
 
その他 :お子様連れ歓迎、マイク、プロジェクター有

  
 
平均予算 :通常平均3500円 宴会平均2500円
        
ランチ平均1000円
 
 テイクアウト可、デリバリー・ケーリング可

 
 

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