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元気の素 オススメの店 おしゃべりコーナー
東大阪 オススメの店2014年2月25日掲載





写真の一部は、ロールオーバー効果で二枚見られます
 
 瓢箪山駅前にオープンしたばかりの「リーシャン」。若きオーナーシエフが腕をふ
るう、広東風チャイニーズダイニングの店と聞いた。店構えの雰囲気が中華料理
の店と違うことに、まず驚いた。


 オーナーシェフは栗山真嗣(くりやま・まさつぐ)さん。とても若い37歳。店の近く、四条の出身です。
 三重大の建築科で学んでいるとき、飲食関係のアルバイトで料理の魅力に目覚めました。お客さんがうれしそうに食べている姿や、「美味しい」という言葉に感動を覚えたといいます。
 それから進路を大幅修正。大阪市内の有名中華料理店
「オーパスワン」や大東市の姉妹店「倉又」で12年間の修業の道へ。昨年の年末に、地元でめでたく独立を果たしました。

食は広州にあり

 “食は広州(広東)にあり”と言われますが、食材が豊富で、ことに海の幸に恵まれています。魚介類が豊富なところは、わが国とも共通しています。 
 リーシャンでは、広東風海鮮料理の技を生かし、新鮮な素材の
あっさり味が特徴です。

   鯛のお造り  シェフが目の前でドレッシング
 
 中華料理といえば油っぽいという感じをもっていましたが、どれも、私たちの口に合います。和食に中華風味を添えた感じです。店の雰囲気が和風なのも理解できました。

       静かな雰囲気 

 ラーメン屋や普通の中華料理店とは違って、落ち着いた静かな雰囲気が漂います。女性客が一人で訪れても安心のできる上品なお店です。
 カウンターは、オープンキッチンになっていて、シェフの手さばきが見られます。
 これも、
食の醍醐味の一つです。

 甕入り紹興酒 & 芋焼酎


<動画> チャイニーズダイニング リーシャン
 (瓢箪山)
 二階には和風のテーブル席があります。4テーブル16席。円卓を回して食べる形式ではなく、会席風です。食を楽しむグループ、お客さんの接待や商談、若い人のデートにも使えそうです。

 最後に、店名リーシャンの由来を聞くと、「私の名の栗山を中国語読みにしたものです」と、明かしてくれました。若いシェフの食への挑戦に期待します。

お店データ
地図
         


チャイニーズダイニング
 リーシャン

所在地:東大阪市瓢箪山町1ー27

 業:昼の営業は平日のみ 12:00〜14:00
     夜17:00〜23:00 (
ラストオーダ22:30)
     
※ただし、法事、祝い事、イベント等のご利用
      はご相談ください。土日の昼、夕方の営業も
      臨機応変に対応させていただきます。

定休日:毎週月曜日


        メニュー例
ランチ定食  海鮮or肉 各1000円
ホタテ貝柱バター焼き  900円
牛肉のオイスターソース煮   900円
鶏のから揚げ 700円
麻婆豆腐  600円
中華風鯛のお造り 1200円

  以下は予約にて受付
・おまかせ料理コース
  3000円 5000円 7000円
・鮑、フカヒレの姿煮、伊勢えび等


 電 話:072−981−8253



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